Wenn Nerds kochen
Die Suche nach der gesündesten Nuss führt schnell zu Ranglisten, bei denen Walnüsse gegen Mandeln und Pistazien antreten. Ernährungsphysiologisch ist das nur bedingt sinnvoll. Nüsse unterscheiden sich erheblich in ihrem …
Welche Nüsse sind am gesündesten? Weiterlesen
Es war ein Sonntagabend, die Ragù-Sauce köchelte seit drei Stunden, und ich war ehrlich gesagt ziemlich stolz auf mich. Also habe ich das Handy gezückt, ein Foto von mir neben …
Kochen fürs Dating-Profil: Warum Küchenfotos so gut ankommen – und warum die meisten trotzdem misslingen Weiterlesen
Wenn Weihnachten näher rückt, beginnt für viele die Suche nach einem Geschenk, das sowohl originell als auch nützlich ist. Während klassische Adventskalender mit Schokolade nach wie vor beliebt sind, entscheiden …
5 Gründe, einen Tee-Adventskalender zu Weihnachten zu verschenken Weiterlesen
Wer eine Packung getrockneter Datteln öffnet und zwischen klebrig-weichen, fast glasigen Früchten und trocken gewordenen, kaum biegsamen Exemplaren wählen muss, stößt auf ein Problem, das viele unterschätzen. Nicht jede Dattel …
Süße im Vergleich: Dattel-Konsistenz als Qualitäts- und Lagerungsmerkmal Weiterlesen
Zimt ist botanisch betrachtet kein einzelnes Gewürz. Hinter dem Namen stecken verschiedene Arten der Gattung Cinnamomum, deren getrocknete Rinde als Gewürz verwendet wird. Für deine Küche ist diese Unterscheidung durchaus …
Welcher Zimt ist gesund? Weiterlesen
Eine gute Pfanne gehört zu den wichtigsten Werkzeugen in jeder Küche. Wer Fleisch kräftig anbraten, Gemüse rösten oder aromatische Pfannengerichte zubereiten möchte, ist mit einer hochwertigen Edelstahlpfanne gut beraten. Doch …
Die beste Edelstahlpfanne finden: Worauf Sie beim Kauf achten müssen Weiterlesen
Küchen-Gadgets für Technikfans im Test: Sous-vide, smarte Waage, Thermometer. Was präzise arbeitet und was nur Platz wegnimmt.
Küchen-Gadgets für Technikfans: Kochen trifft Hightech Weiterlesen
Beim Frittieren entscheidet das Öl nicht nur darüber, ob Pommes knusprig werden. Bei Temperaturen um 170 bis 180 Grad Celsius laufen im Fett zahlreiche chemische Reaktionen ab. Deshalb sollte ein …
Welches Öl zum Frittieren? Weiterlesen
Ein Elektromotorrad passt gut in den Alltag, wenn die täglichen Wege deutlich kürzer sind als die realistische Reichweite. Außerdem sollte sich das Laden zu Hause oder am Arbeitsplatz fest einplanen …
Elektromotorrad im Alltag – Reichweite, Laden und worauf man bei der Wahl achten sollte Weiterlesen
Sauerbraten ist eines dieser Gerichte, bei denen ein vermeintlich einfaches Stück Fleisch durch Zeit, Säure und langsames Schmoren erstaunlich zart werden kann. Gerade deshalb solltest du nicht automatisch zum magersten …
Welches Fleisch für Sauerbraten? Weiterlesen