Wenn Nerds kochen
Wer eine Packung getrockneter Datteln öffnet und zwischen klebrig-weichen, fast glasigen Früchten und trocken gewordenen, kaum biegsamen Exemplaren wählen muss, stößt auf ein Problem, das viele unterschätzen. Nicht jede Dattel …
Süße im Vergleich: Dattel-Konsistenz als Qualitäts- und Lagerungsmerkmal Weiterlesen
Zimt ist botanisch betrachtet kein einzelnes Gewürz. Hinter dem Namen stecken verschiedene Arten der Gattung Cinnamomum, deren getrocknete Rinde als Gewürz verwendet wird. Für deine Küche ist diese Unterscheidung durchaus …
Welcher Zimt ist gesund? Weiterlesen
Eine gute Pfanne gehört zu den wichtigsten Werkzeugen in jeder Küche. Wer Fleisch kräftig anbraten, Gemüse rösten oder aromatische Pfannengerichte zubereiten möchte, ist mit einer hochwertigen Edelstahlpfanne gut beraten. Doch …
Die beste Edelstahlpfanne finden: Worauf Sie beim Kauf achten müssen Weiterlesen
Küchen-Gadgets für Technikfans im Test: Sous-vide, smarte Waage, Thermometer. Was präzise arbeitet und was nur Platz wegnimmt.
Küchen-Gadgets für Technikfans: Kochen trifft Hightech Weiterlesen
Beim Frittieren entscheidet das Öl nicht nur darüber, ob Pommes knusprig werden. Bei Temperaturen um 170 bis 180 Grad Celsius laufen im Fett zahlreiche chemische Reaktionen ab. Deshalb sollte ein …
Welches Öl zum Frittieren? Weiterlesen
Ein Elektromotorrad passt gut in den Alltag, wenn die täglichen Wege deutlich kürzer sind als die realistische Reichweite. Außerdem sollte sich das Laden zu Hause oder am Arbeitsplatz fest einplanen …
Elektromotorrad im Alltag – Reichweite, Laden und worauf man bei der Wahl achten sollte Weiterlesen
Sauerbraten ist eines dieser Gerichte, bei denen ein vermeintlich einfaches Stück Fleisch durch Zeit, Säure und langsames Schmoren erstaunlich zart werden kann. Gerade deshalb solltest du nicht automatisch zum magersten …
Welches Fleisch für Sauerbraten? Weiterlesen
Folge drei, Minute vierzig. Die Serienheldin steht vor der Tür, hinter der sich seit zwei Folgen das große Geheimnis versteckt, die Musik zieht an, ich greife blind in die Schüssel …
Die Kunst der perfekten Streaming-Nacht, oder: Warum meine Schüssel nie wieder leer sein wird Weiterlesen
Die Frage nach dem gesündesten Öl klingt zunächst nach einer einfachen Rangliste. Olivenöl auf Platz eins, Leinöl auf Platz zwei und irgendwo weiter hinten Sonnenblumen- oder Kokosöl? So funktioniert Speiseöl …
Welches Öl ist am gesündesten? Weiterlesen
Bei Gulasch entscheidet die Fleischauswahl stärker über das Ergebnis, als es auf den ersten Blick scheint. Sehr mager und besonders zart muss das Fleisch dafür nämlich nicht sein. Für einen …
Welches Fleisch für Gulasch? Weiterlesen