Wir kennen es alle: Im Rezept steht, man soll eine 18 cm Springform verwenden, man hat aber nur eine Kastenform oder eine Springform anderer Größe zur Hand. Oder du möchtest upscalen, gleich ein ganzes Blech von einem Kuchen machen und suchst den Faktor, mit dem du die Zutaten multiplizieren musst? Wir haben einen einfachen Online-Rechner und übersichtliche Tabellen erstellt, mit denen du Backformen schnell und unkompliziert umrechnen kannst.
Entscheidend ist dabei nicht die Form selbst, sondern die Fläche der Backform. Wenn diese ungefähr gleich bleibt, funktioniert das Rezept in den meisten Fällen ohne Probleme.
Rechner: Backformen umrechnen
Damit du nicht jedes Mal selbst rechnen musst, kannst du einfach den folgenden Rechner nutzen. Er zeigt dir sofort, ob deine Form zur Rezeptform passt und mit welchem Faktor du die Zutaten anpassen solltest.
So funktioniert’s: Wähle die Form aus dem Rezept und deine eigene Form aus. Gib die Maße ein und du siehst direkt das Ergebnis.
Backformen ineinander umrechnen
Wähle die Form aus dem Rezept und deine eigene Form. Der Rechner zeigt dir, ob die Größen zueinander passen, welche Formen ungefähr entsprechen und mit welchem Faktor du Zutaten hoch- oder runterrechnen solltest.
Form im Rezept
Deine Form
Hinweis: Der Rechner vergleicht die nutzbare Backfläche. Die Backhöhe bleibt dabei unberücksichtigt. Bei sehr hohen Teigen oder Spezialformen kann das Ergebnis leicht abweichen.
Runde und eckige Backformen ineinander umrechnen
Beim Umrechnen von Backformen geht es immer um die Grundfläche. Die Höhe bleibt dabei zunächst außen vor. Wenn du die Fläche vergleichst, kannst du fast jede Form durch eine andere ersetzen.
Backform umrechnen: Eckig in rund
Bei einer eckigen Form berechnest du die Fläche so:
Beispiel:
- Form: 30 × 20 cm
- Fläche: 600 cm²
Für eine runde Form gilt:
Jetzt suchst du eine runde Form mit ähnlicher Fläche. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser hat etwa 615 cm² – das passt sehr gut.
Faustregel: Liegt die Abweichung unter etwa 5–10 %, kannst du das Rezept meist unverändert übernehmen.
Backform umrechnen: Rund in eckig
Hier gehst du genau umgekehrt vor. Du berechnest zuerst die Fläche der runden Form.
Beispiel:
- Springform: 26 cm
- Fläche: ca. 531 cm²
Jetzt suchst du eine passende eckige Form:
- 25 × 20 cm = 500 cm² → etwas kleiner
- 30 × 20 cm = 600 cm² → etwas größer
Beide funktionieren – du musst nur die Zutatenmenge leicht anpassen.
Tipp: Wenn du zwischen zwei Größen liegst, nimm lieber die etwas größere Form. Der Teig wird sonst schnell zu hoch und bäckt ungleichmäßig.
Tabelle verschiedener Backformen (rund und eckig)
Diese Übersicht hilft dir, schnell passende Formen zu finden:
| Runde Form | Fläche | Entsprechende eckige Form |
|---|---|---|
| Ø 20 cm | ≈ 314 cm² | 18 × 18 cm |
| Ø 22 cm | ≈ 380 cm² | 20 × 20 cm |
| Ø 24 cm | ≈ 452 cm² | 22 × 20 cm |
| Ø 26 cm | ≈ 531 cm² | 25 × 20 cm |
| Ø 28 cm | ≈ 615 cm² | 30 × 20 cm |
| Ø 30 cm | ≈ 707 cm² | 30 × 23 cm |
Einen weiteren Rechner, der hilfreich beim Kochen und Backen ist, findest du übrigens hier: Öl-Rechner: g in ml umrechnen
Umrechnungsfaktor bei unterschiedlichen Backformen
Wenn die Flächen nicht exakt gleich sind, kannst du das Rezept einfach anpassen. Dafür nutzt du den Umrechnungsfaktor:
Beispiel:
- Rezept: 26 cm (≈ 531 cm²)
- Deine Form: 30 × 20 cm (600 cm²)
- Faktor: 600 ÷ 531 ≈ 1,13
Das bedeutet: Du brauchst etwa 13 % mehr Zutaten.
Wichtig: Diese Methode funktioniert zuverlässig, solange du dich in einem normalen Rahmen bewegst. Bei sehr großen Abweichungen solltest du zusätzlich die Backzeit im Auge behalten:
- Mehr Teig → längere Backzeit
- Weniger Teig → kürzere Backzeit
Behalte den Kuchen gegen Ende im Blick und mache im Zweifel die Stäbchenprobe.
Tipp zum Weiterlesen: Eigrößen Umrechner: Wie viele Eier Größe S, M, L brauche ich?
